Μπριζόλα Μοσχαρίσια φουσκωτή

Εκτέλεση

Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε κατά μήκος την μπριζόλα και αφήνουμε στην άκρη. Τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε τα σοταρισμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο, το ανθότυρο, αλάτι, πιπέρι, χυμό και ξύσμα λεμόνι και μουστάρδα με σινάπι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Απλώνουμε το υλικό μέσα στη μπριζόλα. Την κλείνουμε προσεκτικά με οδοντογλυφίδες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε τις μπριζόλες.

Όταν ροδίσουν από τις δύο μεριές τις σβήνουμε με κρασί. Αφήνουμε λίγα λεπτά το κρασί έως ότου εξατμιστεί και μετά σερβίρουμε την μπριζόλα.